<受付終了>SWAMPと学ぶ美食シリーズ ハーブを食材として食べるエスニックグルメ学

教授  田中 康彦 (asian dining Lotus Lagoon 店長)
SWAMP (FM KENTOグルメナビゲーター/ラップアーティスト)

開催日

2015年10月18日(日)17:30 ∼ 19:30 (開場 17:00)


申込締切:2015年10月02日

抽選日 :2015年10月02日

  • 授業内容はこちら
  • 2015年9月11日 15:35

    FM KENTOナビゲーターにして美食キャラで立身出世をもくろむSWAMPがお得意のラーメン以外にもグルメを学び、語る『SWAMPと学ぶ美食シリーズ』という授業を企画!

    第1弾は鳥屋野潟沿いの人気アジアン料理店ロータスラグーンとタッグを組んだ!


    SWAMP「最近ガパオライスめちゃくちゃ人気ありますよね〜。」

    image


    SWAMP「やっぱうめ〜!アジアンうめ〜!」

    image

    ここからこの授業が生まれた(本人談)そうです。そんな訳で『SWAMPと学ぶ美食シリーズ』、司会はもちろんSWAMP!


    そんなSWAMPの要望に応えてくれたのがロータスラグーン代表の田中康彦さん。

    せっかく機会だからアジアン独特のハーブやスパイスを単なる香りづけや隠し味にしない、食材として“しっかり、はっきり、くっきり”食べることができる美食イベントにしようと意気投合!

    image


    写真はパクチータイ、レモングラスなど当日食材として食べてもらいたいハーブ。

    どんな料理になるか期待が高まります!

    image


    当日提供される料理の一部。ヤム・ウン・セン(左上)、チャージョー(右上)、ガパオライス(中央)

    image

    【SWAMPと学ぶ美食シリーズ ハーブを食材として食べるエスニックグルメ学】の参加費は4,000円ですが、けっこうなサービスをしていただいております!

    関係各位の皆様には御礼申し上げます。




    【当日のメニュー】

    1 焼きナスのマリネ レモングラスソースがけ

    2 生春巻き×バイボラパー(バジル)

    3 ヤム・ウン・セン×パクチファラン&パソムスワン(とうがらし)

    4 チャージョー(揚げ春巻き)×パクチータイ

    5 ナシアヤムラダヒタム×生ブラックペッパー

    6 ガパオライス×ガパオパオ(バジル)

    &2時間飲み放題!



    絶対にお得でアジアンフードがさらに好きになってしまう授業です。

    季節は秋に向かっていますが、ずっと真夏のアジアンフードをSWAMPと一緒に思う存分に堪能しましょう!


  • 授業レポート
  • 2015年10月21日 15:16

    ケント大学【SWAMPと学ぶ美食シリーズ ハーブを食材として食べるエスニックグルメ学】レポートです!

    至極の料理と最高の笑顔をお楽しみください!


    ロータスラグーンのオーナー田中さんから開会の挨拶。

    image


    ロータスラグーンいちおしのパクチーモヒートで乾杯!

    image


    まずは前菜として

    生春巻き×バイボラパー(バジル)
    ヤム・ウン・セン×パクチファラン&パソムスワン(とうがらし)

    image


    ハーブ(特にパクチー)たっぷりのサラダ!

    image


    みなさんパクチーに抵抗なし!

    image


    料理はさらに続きます。

    image


    ナシアヤムラダヒタム×生ブラックペッパー

    ブラックペッパーを生で提供するのは非常に難しいとのこと。こちらはロータスラグーンでも定番メニューできない逸品です!

    image


    美味しい料理はさらに続きます!

    チャージョー(揚げ春巻き)×パクチータイ

    image


    そして締めはガパオライス×ガパオパオ(バジル)

    image


    会場は満席!雰囲気は最高!美味しい料理があって、おいしいお酒があってこそ!

    image


    オーナーの田中さんにも疑問・質問・感想がひっきりなり!

    image


    最後はなぜは司会SWAMPによるフリースタイルラップ!みなさんの手拍子(BPM)が早すぎても、そこはSWAMPのスキルを発揮していました(笑)

    image


    あたたかい拍手ありがとうございます by SWAMP

    image



    参加者のみなさま

    image


    子供も楽しめるよ

    image
    image
    image
    image
    image



    最後はみんなで集合写真!

    ありがとうございました〜〜!

    image


今回の教室 ロータスラグーン (Lotus Lagoon)
住所 新潟市中央区神道寺南2−7−33

地図を見る

定員 34名
授業料 4,000円
教授 田中 康彦 (asian dining Lotus Lagoon 店長)
SWAMP (FM KENTOグルメナビゲーター/ラップアーティスト)
授業詳細 FM KENTOナビゲーターSWAMPが司会を務める【SWAMPと学ぶ美食シリーズ】がこの秋から始動。
第1弾はタイ、インドネシア、ベトナムなど東南アジア料理の名店ロータスラグーンが参戦。
ハーブやスパイスを調味料としてではなく、食べる食材として使う驚きの感動の料理を楽しむことができる授業です!
テーマは「ハーブやスパイスをしっかり、くっきり、はっきり食べる」。
ハーブやスパイスを大量に食べてもおいしくいただける究極エスニック料理が楽しめる。
あなたの食に対する好奇心を満たしてくれる授業です!

■料理6品+2時間飲み放題
【料理メニュー】
1 焼きナスのマリネ レモングラスソースがけ
2 生春巻き×バイボラパー(バジル)
3 ヤム・ウン・セン×パクチファラン&パソムスワン(とうがらし)
4 チャージョー(揚げ春巻き)×パクチータイ
5 ナシアヤムラダヒタム×生ブラックペッパー
6 ガパオライス×ガパオパオ(バジル)
懇親会 無し
備考 ※参加は抽選となります。
※抽選結果は申込締切から2日以内にメールでお知らせします。
※受講確定後のキャンセルは授業1週間前より授業料同等のキャンセル料をいただきます。

田中 康彦 (asian dining Lotus Lagoon 店長)

鳥屋野潟沿いにあるアジア料理店「ロータスラグーン」の店主。タイ・ベトナム料理を日本人好みにアレンジし、新潟にアジアン料理を広めた一人。研究熱心で繊細な人柄が料理を通して伝わる程の「ザ・料理人」。
SWAMP (FM KENTOグルメナビゲーター/ラップアーティスト)

2005年からラジオパーソナリティーのキャリアを積みイベントMC ( 司会 ) や商品開発、プロデュースなど幅広い分野で活動を広げる。 10代の頃からSWAMP ( スワンプ ) の愛称で作詞やライブパフォーマンス、CDリリースなど音楽活動も手がけるRAPアーティストとして頭角を現す。その独創的なRAP(フリースタイル)が認められMCバトルでは数々の優勝経験をもつ。現在RAP講師としても活動し生徒たちとの曲作りにも貢献。また、ラジオでは曲のセレクトはもちろん、ミキサー、ディレクションなど総合的にプロデュースするミュージックナビゲーターとしても活動中。他にも食にこだわりを持つ美食家としても知られ大手飲食店とのコラボメニュー開発、「新潟ラーメンバトル」のプロデューサーとしても有名。ケント大学も食への飽くなき探究心から「SWAMPと学ぶ美食シリーズ」をプロデュース。 現在、ラーメン店と毎月限定メニューを開発するニイガタラーメンラボを主宰。

    \ シェアしよう /

授業の詳細等は、お気軽にお問い合わせ下さい。