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  • 教授紹介

教授紹介

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  • 三星理道

    三星理道

    (菜食健美 のどか)

    • SWAMPと学ぶ美食シリーズ〜至高のグルメ
    菜食健美のどか店長。 新潟市内の老舗うなぎ屋にて5年間の修行の後、料理人として菜食健美のどかに入社。 現在は店長として活躍中。

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  • MIE

    MIE

    (Ftp mat pilatesインストラクター/ダンサー/ダンスインストラクター)

    • 出会いのピラティス学
    Ftp mat pilatesインストラクター/ダンサー/ダンスインストラクター

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  • 曽我千秋

    曽我千秋

    (曽我農園)

    • G7農業大臣会合開催記念 シリーズ新潟と世界の食を探訪〜地産食材から学ぶ新潟編〜
    県内でも有数のトマトの生産地・新潟市北区新崎においても、ひときわ異彩を放つ曽我農園で生産から販売まで幅広く活躍中。

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  • 本間亘

    本間亘

    (バリスタ/THE COFFEE TABLEオーナー)

    • 出会いのコーヒー学
    バリスタ/THE COFFEE TABLEオーナー。

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  • Gail Trakolsap(ゲイル・タコンサプ)

    Gail Trakolsap(ゲイル・タコンサプ)

    (タイ料理講師/パン・スイーツ研究家)

    • タイフードクッキング学
    タイ出身。経営工学学士。家族がパン屋を営んでいた影響でパンやスイーツのビジネスに興味を持ち、それらの研究のために来日。タイの家庭料理も得意とする。野菜などを使用した健康的なスイーツや、日本未上陸のタイの米粉パウダーを使ったシフォンケーキの普及に日々奮闘中。愛称はアビちゃん、または、ゲイルちゃん。

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  • 滝沢重雄

    滝沢重雄

    (文具館タキザワ PEN BOX代表取締役)

    • 万年筆入門
    株式会社滝沢印刷・文具館タキザワ・PEN BOX代表取締役 中小企業診断師・産業カウンセラー 十日町に本社に文具館タキザワを展開。新潟市内にも西区小針にPEN BOXをオープンさせる。 万年筆の取り扱い数には定評があり、自信も万年筆の愛好家である。

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  • 山崎友章

    山崎友章

    (新潟県スポーツチャンバラ協会新潟はくさん支部代表/国際スポーツチャンバラ協会公認師範代)

    • 初めてのスポーツチャンバラ学
    新潟県スポーツチャンバラ協会新潟はくさん支部代表。 2012年、2014年の短刀部門で世界選手権優勝など数々の実績を持つ。 また公認師範代、一級主任審判、一級検査役などスポーツチャンバラの選手としてのみならず、指導者として広くスポーツチャンバラの普及に努めている。

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  • 鈴木智久

    鈴木智久

    (THE RUM BARオーナー)

    • ラム酒入門
    2015年3月に新潟県初となるラム専門店「THE RUM BAR」をオープンさせる。 随時100本以上のラムを取りそろえる店内は圧巻。 また日本に1本しかないラムなど珍しいラムの取り扱う、ラムのスペシャリスト。 日本ラム協会会員。

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  • 佐藤圭太

    佐藤圭太

    (新潟漆器株式会社専務取締役)

    • 新潟漆器の塗り箸づくり学
    1975年新潟市生まれ、新潟市在住。 主に新潟漆器の新商品開発や広報、販売に携わっております。 父は新潟市漆器同業組合長 佐藤圭輔。

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  • 服部隆

    服部隆

    (白勢町そばの会会長)

    • そば農家から教わるそば打ち学
    白勢町そばの会は休耕地にごみが不法投棄され農地が荒れたことを発端に、2010年に農家組合の有志6人がそばの栽培を始めました。そばは全て無農薬で栽培しています。

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